Famille :

Plantes aromatiques

Disponibilité Forte
32S
70

Laurier

Laurus Nobilis

Concassé gros

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Plantes aromatiques
PARTIE DE LA PLANTE Feuille
FORME Concassé gros
ORIGINE Turquie
 

Feuilles sélectionnées et triées manuellement.

descriptif organoleptique

Le laurier apporte des saveurs balsamiques, épicées et légèrement amères aux plats, sans oublier sa flaveur terreuse aisément reconnaissable en fin de bouche.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Turquie

usage culinaire

Très populaire en Europe, le laurier entre dans la composition de nombreux plats traditionnels. Il peut être employé dans l'élaboration de plats en sauce à base de viande ou de poisson.

 

Combiné avec des baies de genièvre et du poivre, il constitue un bon assaisonnement pour mettre les gibiers en valeur. C'est également un élément essentiel du bouquet garni !

la petite histoire

Dans la mythologie grecque, le laurier était un des attributs d'Apollon avant de devenir un symbole de victoire et de gloire dans la Rome Antique. Plus tard au Moyen-Âge, les jeunes docteurs diplômés étaient couronnés avec des branches de laurier garnies de baies, aussi appelées "bacca laurea" en latin... D'où le nom du diplôme de fin d'études encore utilisé aujourd'hui !

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