Famille :

Spécialités

Disponibilité Forte
41A
73

Lavandin (fleurs)

Lavandula intermedia 'Grosso'

Entières

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Spécialités
PARTIE DE LA PLANTE Fleur
FORME Entières
ORIGINE France
 

Le lavandin est un hybride entre deux espèces de lavande, la lavande conventionnelle "lavandula angustifolia" et la lavande aspic "lavandula latifolia". 

Le lavandin est prisé pour son rendement élevé en huiles essentielles.

descriptif organoleptique

La saveur du lavandin est douce avec des notes amères, moins puissante et moins fine que celle de la lavande.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - France

usage culinaire

Le lavandin peut s'utiliser de la même manière que la lavande, son profil aromatique étant toutefois plus léger que cette dernière.

Il apporte une signature culinaire particulière aux grillades ou vinaigrettes mais également aux desserts comme des confitures, gâteaux ou encore crèmes glacées.

On l'utilise en petites quantités, pour apporter des touches aromatiques aux préparations.

la petite histoire

Le lavandin est souvent privilégié par rapport à la lavande vraie, car sa fleur est plus productive en huile essentielle.

Sa culture est également plus aisée que celle de la lavande car cette dernière ne pousse qu'entre 500 et 1500 m d'altitude !

Ces arbrisseaux sont un symbole de la Provence et des côtes ensoleillées.

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