Famille :

Plantes aromatiques

Disponibilité Forte
29W
76

Livèche (racine)

Levisticum officinale

Poudre

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Plantes aromatiques
PARTIE DE LA PLANTE Racine
FORME Poudre
ORIGINE Pologne
 

descriptif organoleptique

La livèche dégage une saveur épicée et légèrement poivrée rappelant celle du céleri.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Pologne

usage culinaire

Elles peuvent être préparer dans le but d'aromatiser une eau chaude, une sauce ou une soupe.

 

Elles étaient consommées jadis confites dans du miel.

la petite histoire

La livèche, aussi appelée "céleri perpétuel" à cause de son goût proche du céleri, était connue des Romains et Grecs qui l'utilisaient pour ses propriétés médicinales.

 

Au Moyen-Âge cette plante était présente dans les jardins et est devenue une herbe répandue pour parfumer les soupes.

 

Il était dit que porter un brin de livèche sur soi conférait des pouvoirs de séduction.

 

Les racines de livèche présentent de multiples caractéristiques pharmacologiques et sont souvent consommées pour cela.

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