Famille :

Plantes aromatiques

Disponibilité Forte
22W
97

Origan

Origanum vulgare

Poudre

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Plantes aromatiques
PARTIE DE LA PLANTE Feuille
FORME Poudre
ORIGINE Turquie
 

Produit de granulométrie < 500  microns.

descriptif organoleptique

L'origan a un goût parfumé et légèrement salé, avec des notes provençales et phénolées. Son arôme épicé est caractéristique et reconnaissable.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Turquie

usage culinaire

Incontestablement le numéro un dans la cuisine italienne, son association avec des tomates est incomparable. L'origan apportera son parfum aux potagessalades estivales et sauces.


Ses propriétés digestives font de l'origan un très bon accompagnement de plats gras comme le mouton, l'agneau, les aubergines cuites à l'huile ou les pizzas.

 

A ajouter en fin de cuisson afin de protéger sa saveur tout en le laissant un instant pour parfumer son plat. Il doit être dosé avec prudence afin qu'il ne domine pas trop.

la petite histoire

L'origan était considéré comme sacré par les Égyptiens et les Indiens. Il s'agirait d'une herbe redonnant le goût à la vie et rendant heureux ceux qui en consomment. Au Moyen-Âge, de l'origan était ainsi ajouté dans le plat des paysans avant leur journée de travail pour ajouter vigueur et enthousiasme à leur dur labeur.


Cette plante était également utilisée comme philtre d'amour.

galerie