Famille :

Plantes aromatiques

Disponibilité Forte
20S
115

Persil

Petroselinum Sativum

Flocons

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Plantes aromatiques
PARTIE DE LA PLANTE Feuille
FORME Flocons
ORIGINE Allemagne
 

descriptif organoleptique

Ce persil à feuilles plates est plus aromatique que le persil à feuilles frisées et présente une flaveur herbacée franche.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Allemagne

usage culinaire

Le persil est très souvent associé à l’ail, à l’échalote et à la ciboulette.

 

Il parfume les beurres assaisonnés, et les plats de viande. Son mariage avec le poisson, les crustacés ou les pommes de terre est un classique.
Cette herbe aromatique peut être utilisée hachée ou entière et peut même être frite.

la petite histoire

Les Grecs tenaient le persil en haute estime et couronnaient les vainqueurs des jeux Isthmiques de chapelets faits de ses feuilles. Il était considéré comme un symbole d’allégresse et de festivité.


C’est Charlemagne qui l’a introduit dans la cuisine française en ordonnant sa culture dans ses domaines et c’est depuis devenu l’aromate le plus utilisé en France.

 

 

GC50130 

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