Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Poivres et baies |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Viêt Nam |
Les poivres noirs, verts, blancs ou rouges proviennent tous de la même espèce botanique. Un seul et même genre, le « piper », produisant selon le stade de maturité et le type de préparation une couleur et saveur différentes.
Le POIVRE NOIR est issu de baies presque matures séchées au soleil.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
QUANTITÉS RÉCOLTÉS PAR ANNÉE
La récolte mondiale, tous poivres confondus, est d'environ 500 000 tonnes.
ORIGINE - Viêt Nam
usage culinaire
Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.
