Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Piments |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | États-Unis d'Amérique |
L’échelle de Scoville, inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville, permet de mesurer la force des piments. Nous utilisons ici une échelle simplifiée allant de 1 pour les piments les plus doux à 10 pour les plus forts. La sensation de piquant et de chaleur d'un piment est liée à la présence de capsaïcine.
descriptif organoleptique
Echelle de Scoville
Ce piment présente un piquant doux et dégage des saveurs fruités.
L'échelle de Scoville le qualifie de chaleureux.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - États-Unis d'Amérique
usage culinaire
Ce piment doux est très apprécié grillé.
C'est une variété qui se prête également très bien à des recettes de guacamole ou peut être farci.
la petite histoire
Le piment Anaheim tient son nom de la région d'Anaheim en Californie où il a été implanté par un fermier mexicain. Il peut être également appelé California Chile ou Magdalena.
Le piquant modéré voir faible de ce piment le rend comparable à un poivron.
