Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Piments |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Province de Taïwan |
L’échelle de Scoville, inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville, permet de mesurer la force des piments. Nous utilisons ici une échelle simplifiée allant de 1 pour les piments les plus doux à 10 pour les plus forts. La sensation de piquant et de chaleur d'un piment est liée à la présence de capsaïcine.
descriptif organoleptique
Echelle de Scoville
Bien que très piquant, ce piment apporte tout de même de réelles saveurs fruitées à un plat.
L'échelle de Scoville le classe comme explosif, soit le maximum sur l'échelle de Scoville !
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Province de Taïwan
usage culinaire
Son piquant étant très intense, le piment Trinidad Scorpion est rarement ajouté tel quel à un plat, puisqu'il serait difficilement appréciable. Le plus souvent, il est simplement infusé dans les sauces, marinades, huiles ou soupes que l'on souhaite relever, puis il est retiré avant de servir le plat.
la petite histoire
Le piment Trinidad Scorpion tire son nom à la fois de l'île dont il provient, Trinité et Tobago, et de sa forme rappelant la queue de l'animal.
Il a été reconnu comme le piment le plus fort du monde jusqu'en 2012 avant d'être détrôné par le Carolina Reaper.
