Famille :

Épices

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Anis vert

Pimpinella Anisum

Entier

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Épices
PARTIE DE LA PLANTE Fruit
FORME Entier
ORIGINE Égypte
 

descriptif organoleptique

L'anis vert a un goût doux et anisé, avec des notes florales.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Égypte

usage culinaire

Avec son goût légèrement sucré, l'anis est très utilisé en pâtisserie, dans des salades de fruits, des compotes ou des sucreries.

 

Quant aux plats, l'anis se marie bien avec des soupes, poissons, salades, sauces et gratins.

la petite histoire

L'anis est apprécié depuis des millénaires, les Egyptiens l'utilisaient déjà comme aliment, comme remède et dans la préparation de boissons.

 

Des archéologues ont également découvert les vestiges de biscuits à l’anis, lors de fouilles sur le site du Colisée de Rome, tombés sous les sièges des spectateurs lors de combats de gladiateurs !

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