Famille :

Épices

Disponibilité Moyenne
41M
232

Cannelier BIO (bourgeons)

Cinnamomum Cassia

Entiers

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Épices
PARTIE DE LA PLANTE Bourgeons
FORME Entiers
ORIGINE Népal
 

Produit certifié biologique.

descriptif organoleptique

Les bourgeons de cannelle ont une saveur proche de la cannelle et du clou de girofle, ils sont légèrement piquants et sucrés.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Népal

usage culinaire

Les bourgeons de cannelier peuvent être employés de la même manière que les clous de girofle. Par exemple, piqués sous la peau d'un canard ou dans des fruits afin d'en infuser le goût.

 

Les bourgeons peuvent s'utiliser aussi bien en décoration qu'en assaisonnement dans un moulin à poivre.

la petite histoire

Le bourgeon de cannelier est issu de l'arbre produisant la fameuse écorce connue sous le nom de cannelle.

 

Le cannelier appartient à la même famille botanique que le laurier, les Lauraceae.

 

Ce produit est obtenu à partir des bourgeons de ses fleurs, cueilli de la même manière que les clous de girofle

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