Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Italie |
descriptif organoleptique
Le basilic pourpre apporte une note un peu plus piquante que le traditionnel basilic vert. Son goût se situe entre le poivre et le gingembre.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Italie
usage culinaire
Très utilisées dans la cuisine méditerranéenne et asiatique, les feuilles de basilic pourpre peuvent agrémenter des poissons, des crudités, des sauces, de huiles.
Pour les recettes sucrées, on peut également ciseler quelques feuilles sur des salades de fruits, des compotes, avec des sorbets, des confitures ou des gelées.
Elles peuvent aussi être utilisées pour faire le pistou, ce qui le distinguera des pistou à base de basilic vert.
la petite histoire
Le basilic pourpre est cultivé depuis près de 4 000 ans. Les premières traces de plantation remontent à l'Égypte antique.
Apparenté au basilic vert que l'on consomme communément.
