Famille :

Plantes aromatiques

Disponibilité Moyenne
38U
266

Citronnelle

Cymbopogon Citratus

Entière

Disponible en bio

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Plantes aromatiques
PARTIE DE LA PLANTE Feuille
FORME Entière
ORIGINE Indonésie
 

descriptif organoleptique

Comme son nom l'indique, la citronnelle apporte un goût citronné et frais aux plats.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Indonésie

usage culinaire

Cette herbe est présente dans la cuisine indienne, laotienne, vietnamienne ou encore indonésienne. Elle est indispensable aux soupes et currys thaïlandais et se retrouve facilement dans les infusions ou thés marocains.

 

La citronnelle se déguste très bien froide avec les salades, les fruits et les compotes. Chaude, elle relève parfaitement les poissons et viandes blanches. On peut facilement l'associer au le lait de coco, au basilic et aux piments.

la petite histoire

Si le pays d'origine de la citronnelle "Cymbopogon Citratus" n'est pas connu, elle est depuis longtemps un ingrédient traditionnel de la cuisine Sud-Asiatique.

 

Cette plante aromatique était déjà utilisée à l'époque de la Renaissance mais uniquement pour se parfumer.

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