Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Ecorce |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Madagascar |
Le combava est transformé en un combava noir via un procédé spécifique de déshydratation du groupe Colin.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Madagascar
la petite histoire
Le Combava est originaire d'Indonésie, dans l'archipel des îles de la Sonde. Ce fruit a le même nom que l'arbre sur lequel il pousse. Il a été introduit par Pierre Poivre à la fin du 18ème dans l'océan Indien.
Jadis, on utilisait les feuilles pour remplacer le fruit du combava, trop coûteux.
Il peut être appelé le "citron hérisson" dû à sa forme "boursouflée".
Il tire son nom de l'île de Sumbawa dans la mer des Moluques, où on l'a découvert. On utilise rarement son autre appellation "kaffir lime" qui est à consonance négative, elle signifie "la lime du mécréant".
