Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | France |
descriptif organoleptique
Les fleurs de lavande ont un goût ressemblant à celui du romarin dont elles peuvent d'ailleurs être un substitut. Leur saveur est douce avec des notes d'amertume.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - France
usage culinaire
Les fleurs de lavande sont principalement présentes dans la cuisine du Sud de la France. Elles apportent un goût particulier aux grillades ou vinaigrettes mais également aux desserts comme des confitures, gâteaux ou encore crèmes glacées.
On conseille de les utiliser en petite quantité pour rehausser le goût des plats. En effet cette fleur possède un goût qui domine facilement et vos plats risqueraient alors un parfum intense et un goût légèrement amer.
la petite histoire
La lavande serait originaire de Perse. Ces fleurs violettes odorantes sont un des éléments incontournables des jardins monastiques.
Depuis l'Antiquité, les Grecs, les Romains et les Arabes utilisent la lavande pour ses propriétés antiseptiques et dans la fabrication de produits de toilette. Ceci pourrait expliquer l'origine de son nom, du latin lavare signifiant “laver”.
