Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | Inde |
descriptif organoleptique
Le fenouil Lucknow présente des saveurs très anisées, camphrées avec des notes plus sucrées que les autres espèces de fenouil.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Inde
usage culinaire
Avec ses arômes fortement anisés et sucrés, le fenouil Lucknow est à utiliser sur des recettes de poissons, de fruits de mer, de porc ou d'agneau.
la petite histoire
Etant connu depuis l'ancienne Egypte, on sait que déjà un siècle après J.-C. le médecin grec Dioscoride décrivait en détail le fenouil.
Au niveau des croyances, en Italie le fenouil était considéré comme nourriture des Dieux et ils en tiraient leur puissance. Il était également dit que cette plante éloignait les démons et esprits. Les romaines, quand à elles, connaissaient la propriété coupe-faim de cette plante et l'utilisaient lors de régimes.
Ce type de fenouil est très rare et recherché pour ses saveurs spécifiques qui le différencie des fenouils classiques.
