Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Bulgarie |
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Bulgarie
usage culinaire
L'absinthe se marie bien avec les viandes grasses comme l'oie ou le porc qu'elle aide à digérer.
Elle peut aussi être utilisée afin de faire des infusions, à mélanger avec des thés.
En dessert, associée à du chocolat blanc, elle est très intéressante !
la petite histoire
L'absinthe est surtout connue de par la célèbre liqueur du même nom chère à Zola (interdite de 1915 à 2003); elle refait son apparition avec un taux de thuyone contrôlé et (re)devient très tendance !
Au Maroc et en Algérie elle est utilisée en remplacement de la menthe dans le thé. La menthe étant rafraîchissante, on lui préfère l'absinthe durant les périodes froides.
