Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Flocons |
| ORIGINE | Italie |
Produit certifié biologique.
descriptif organoleptique
La sarriette apporte des saveurs phénolées et épicées aux notes provençales, semblables à celles de la menthe et du poivre. L'odeur de la sarriette est comparable à celle du thym et du romarin.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Italie
usage culinaire
La sarriette possède une saveur poivrée, idéale pour assaisonner des fromages, gibiers, marinades ou viandes mijotées. Quelques brins suffisent pour relever une salade, une grillade, un potage ou un vinaigre.
La sarriette entre dans la composition de certaines liqueurs et du célèbre mélange "herbes de Provence".
la petite histoire
Autrefois la sarriette était considérée comme une herbe aphrodisiaque. Elle était très appréciée des Grecs et Romains qui l'utilisaient pour assaisonner leurs plats.
A cette époque, avant l'arrivée du poivre et du piment, la sarriette faisait partie des herbes les plus relevées de ces civilisations.
Elle accompagne très bien les légumineuses, d'où son surnom "d'herbe à haricots" en Allemagne. Et aussi appelée sarriette d'été en Sicile.
