Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Allemagne |
descriptif organoleptique
L'odeur caractéristique du gaillet odorant rappelle celle de foin coupé, de vanille et de miel. On peut également la comparer à celle de la fève tonka.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Allemagne
usage culinaire
Fraîchement cueilli, le gaillet odorant peut aromatiser les salades. S'il est infusé dans du lait, il peut être utilisé pour les gâteaux ou les glaces.
Cet aromate apporte son parfum à de nombreuses boissons telles que le vin blanc, le vin de mai ou les jus de fruits (notamment le jus de pomme).
la petite histoire
Le gaillet odorant est aussi appelé "aspérule odorante", avec "asperula" du latin asper (âpre, rude, rugueux), allusion aux poils raides de plusieurs espèces.
