Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Racine |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | Allemagne |
descriptif organoleptique
Les racines de livèche présentent des flaveurs épicées et légèrement poivrées.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Allemagne
usage culinaire
Les racines de livèche peuvent être consommées en infusion, mais sont également utilisées pour apporter de la saveur à une sauce ou un soupe.
Autrefois, elles étaient souvent confites dans du miel.
la petite histoire
La livèche, aussi appelée "céleri perpétuel" à cause de son goût proche du céleri, était connue des Romains et Grecs qui l'utilisaient pour ses propriétés médicinales.
Au Moyen-Âge, cette plante était présente dans les jardins et est devenue répandue pour parfumer les soupes.
Il était dit que porter un brin de livèche sur soi conférait des pouvoirs de séduction.
Les racines de livèche présentent de multiples caractéristiques pharmacologiques et sont souvent consommées pour cela.
