Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Flocons |
| ORIGINE | France |
descriptif organoleptique
Comme son nom l'indique, la menthe poivrée apporte à la fois les saveurs fraîches de la menthe renforcées par un léger piquant au goût de poivre.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - France
usage culinaire
La menthe poivrée relève aussi bien les préparations sucrées que salées et s'associe harmonieusement avec le gingembre, le piment, l'anis, la pomme verte, le citron, la pastèque ou le concombre.
la petite histoire
La menthe poivrée n'est pas une espèce apparue naturellement, mais un hybride de menthe aquatique et de menthe verte. Aussi appelée "menthe anglaise", cette variété est apparue au 17ème siècle. C'est la fameuse menthe « peppermint », réputée pour sa saveur fraîche et épicée.
Sa culture se développe en France au 20ème siècle, le plus souvent destinée à l'herboristerie. Il y a 50 ans, on trouvait aux alentours de Milly-la-Forêt, une cinquantaine de producteurs de menthe poivrée ! Aujourd'hui, il n'en reste plus qu'un seul en production artisanale.
