Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Graine |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Turquie |
Les graines bleues proviennent du Papaver somniferum variété nigrum.
descriptif organoleptique
Les graines de pavot bleu ont un goût de noisette et de pignon de pin, avec des notes sucrées. Leur saveur est plus prononcé que celui du pavot blanc.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Turquie
usage culinaire
Son goût épicé proche de la noix est apprécié en cuisine, notamment sur des pains, en saupoudrage de salades ou assaisonnement de fromage frais.
Dans les pays de l'Est, son utilisation en pâtisserie est très répandue.
la petite histoire
Le pavot bleu est l'une des plus anciennes plantes utilisées par l'Homme, des traces ont été retrouvées datant de l'ère néolithique il y a plus de 7000 ans.
Pendant l'Antiquité, les Egyptiens l'utilisaient pour entrer en contact avec les Dieux, tandis que les Romains s'en servaient pour ses propriétés médicinales en tant qu'anesthésiant et calmant, ou pour la production d'opium.
Aujourd'hui, outre ses usages culinaires, le pavot est utilisé dans la fabrication de morphine par exemple.
