Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Poudre |
| ORIGINE | Monténégro |
Traité thermiquement.
descriptif organoleptique
Les baies de genièvre apportent aux plats des saveurs balsamiques, épicées, acidulées avec des notes sucrées, boisées, fraîches et florales.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Monténégro
usage culinaire
Les baies aromatisent des salaisons, des marinades, des gibiers, des sauces et la réputée choucroute alsacienne.
Elles se conjuguent bien avec le laurier, le thym, l'ail, le persil et la coriandre.
Ces baies servent également dans le processus et l'assaisonnement pour le fumage de viandes ou poissons.
la petite histoire
Le genévrier est un arbre très particulier puisqu'il peut vivre jusqu'à 600 ans.
Il y a 4000 ans, les Egyptiens utilisaient déjà les abies de genièvre comme plante médicinale.
La croyance populaire dit que manger une baie de genièvre par jour permet d'éloigner la maladie.
