Famille :

Épices

Disponibilité Faible
27L
379

Cumin noir BIO

Nigella Sativa

Entier

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Épices
PARTIE DE LA PLANTE Fruit
FORME Entier
ORIGINE Népal
 

descriptif organoleptique

Egalement appelé "nigelle", le cumin noir a un goût amer mais frais et poivré avec des notes âcres et citronnées. Il offre un goût relevé et avec des notes fumées qui donne une saveur unique.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Népal

usage culinaire

La nigelle ou cumin noir se marie très bien de manière générale à tous les plats en sauce, et parfume les pains, légumes, currys, viandes et volailles.

 

Elle est également utilisée dans les pâtisseries et confiseries orientales.

la petite histoire

Dans l'Antiquité, avant l'arrivée du poivre, la nigelle était une épice appréciée pour son goût puissant qui relevait les plats.

 

Elle était également utilisée pour des huiles de beauté dont Cléopâtre et Néfertiti étaient de grandes amatrices.

 

Selon le Coran, cette graine a le pouvoir de guérir tous les maux.

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