Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Rhizome |
| FORME | Poudre |
| ORIGINE | Inde |
descriptif organoleptique
Ce curcuma possède une saveur très proche du gingembre, avec des notes camphrées, poivrées et âpre en fin de bouche.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Inde
usage culinaire
Son utilisation culinaire se rapproche de celle du gingembre. Il parfumera les plats à base de viande, de poisson, de fruits de mer ou de légumes. Il agrémente également vinaigrettes ou marinades.
la petite histoire
Cette plante est très retrouvée dans les pharmacopées asiatiques. Son utilisation pharmaceutique contre les douleurs gastriques est également courante dans ces pays de l'Est.
Les valeurs nutritionnelles de ce produit fait qu'il est très consommé en Inde comme source de nutriments.
