Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Graine |
| FORME | Poudre |
| ORIGINE | Côte d'Ivoire |
La cabosse est le fruit du kolatier, dans ce fruit se trouve les graines appelées : noix de kola.
descriptif organoleptique
La noix de kola a un goût âpre, amer et astringent.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Côte d'Ivoire
usage culinaire
La noix de kola peut être utilisée afin d'aromatiser des plats sucrées comme des madeleines au chocolat ou bien même des bonbons.
Elle peut également être retrouvée dans le mélange de rhum arrangé de Jamaïque ou le rhum arrangé de Cuba.
A utiliser avec parcimonie car son goût puissant et son amertume peuvent couvrir les saveurs des plats aromatisés.
la petite histoire
En Afrique on consomme cette graine pour supporter la fatigue lors des durs travaux d'agriculture ou de chasse.
Elle s'est ensuite implantée en Amérique du sud, en Amérique Centrale, au Sri Lanka, en Malaisie et dans les Caraïbes au 17ème siècle.
Son nom scientifique est la "Cola Nitida" ou "Cola Acuminata" selon l'espèce.
