Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entiers |
| ORIGINE | Italie |
descriptif organoleptique
Les bourgeons de lavande offrent une saveur douce et citrusy, sa flaveur est moins fruitée que celle de leur fleurs.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Italie
usage culinaire
Très appréciées dans la préparation de desserts, les bourgeons de lavande peuvent être infusés dans un sirop de sucre, de lait, ensuite incorporées dans les yaourts, les glaces ou encore des flans.
Un brin de lavande peut également relever de l’agneau, du porc et même du poulet.
A utiliser en petite quantité, pour rehausser le goût sans couvrir la saveur de vos plats.
la petite histoire
Cette plante serait originaire de Perse.
Connue et reconnue depuis longtemps pour son odeur puissante et agréable, la lavande était déjà utilisé par les Romains pour conserver le linge et parfumer les bains. Les Égyptiens imbibaient des tissus de coton avec de la lavande lors des momifications.
De nos jours on retrouve principalement la lavande en médecine pour son huile essentielle mais reste un incontournable de nos cuisines et barbecues.
La lavandula angustifolia est généralement une lavande sauvage, qui pousse entre 800 et 1800 mètres d’altitude.
