Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Népal |
descriptif organoleptique
Egalement appelé "nigelle", le cumin noir a un goût amer mais frais et poivré avec des notes âcres et citronnées. Il offre un goût relevé et avec des notes fumées qui donne une saveur unique.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Népal
usage culinaire
La nigelle ou cumin noir se marie très bien de manière générale à tous les plats en sauce, et parfume les pains, légumes, currys, viandes et volailles.
Elle est également utilisée dans les pâtisseries et confiseries orientales.
la petite histoire
Dans l'Antiquité, avant l'arrivée du poivre, la nigelle était une épice appréciée pour son goût puissant qui relevait les plats.
Elle était également utilisée pour des huiles de beauté dont Cléopâtre et Néfertiti étaient de grandes amatrices.
Selon le Coran, cette graine a le pouvoir de guérir tous les maux.
