Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | République Arabe Syrienne |
Cet origan de Syrie est retrouvé dans le mélange Za'atar.
descriptif organoleptique
L'origan de Syrie a un un goût parfumé et légèrement salé, avec des notes provençales et phénolées comme les origans plus ordinaires. Cependant sa saveur est plus intense et son odeur plus forte.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - République Arabe Syrienne
usage culinaire
En plus de la saveur qu'il apporte au mélange za'atar il accompagne aussi les pizzas, les plats à base de tomates, et les salades. Cette plante aromatique agrémente très bien les plats de pâtes, les courgettes farcies, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.
A ajouter en fin de cuisson afin de protéger sa saveur tout en le laissant un instant pour parfumer son plat. Il doit être dosé avec prudence afin qu'il ne domine pas trop.
la petite histoire
L'origan de Syrie doit être planté dans des sols secs. Cet origan pousse en expositions plutôt ensoleillées, mais il peut croître à mi ombre.
L'origan était considéré comme sacré par les Égyptiens et les Indiens. Il s'agirait d'une herbe redonnant le goût à la vie et rendant heureux ceux qui en consomment. Au Moyen-Âge, de l'origan était ainsi ajouté dans le plat des paysans avant leur journée de travail pour ajouter vigueur et enthousiasme à leur dur labeur.
