Famille :

Spécialités

Disponibilité Moyenne
38G
452

Citron jaune BIO (écorce)

Citrus limon

Granulés

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Spécialités
PARTIE DE LA PLANTE Ecorce
FORME Granulés
ORIGINE Espagne
 

descriptif organoleptique

 

L'écorce de citron est caractérisé par son fort pouvoir aromatique et son amertume.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

ORIGINE - Espagne

usage culinaire

L’écorce de citron trouve toute sa place dans de nombreux desserts et préparations sucrées : cakes, brioches, crèmes chantilly, confitures…

 

On peut également le faire infuser dans un bouillon ou de la crème pour obtenir une sauce savoureuse. A marier avec les poissons et fruits de mer, du canard, et dans les recettes de cuisine asiatique.

la petite histoire

Le citron est issu d’un croisement entre la bigarade (orange amère) et le cédrat. Au cours du Moyen-Âge, le citron est passé d’un simple ornement dans les jardins à un véritable ingrédient utilisé en cuisine.

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