Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | Mexique |
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Mexique
usage culinaire
Les feuilles d'avocat sont largement utilisées comme condiment. Grillées et poêlées, elles peuvent être incorporées dans des tamales (sortes de papillotes végétales amérindiennes).
Les feuilles d'avocat seront employées à la manière des feuilles de laurier. On peut y penser pour les marinades, les barbecues, mais aussi dans certains desserts rehaussés par le goût anisé qu'elles développent.
la petite histoire
L’histoire de l'avocat remonte à 10 000 ans av. J.-C. Une trace de son utilisation à cette époque à été trouvée dans une grotte de Coxcatlán (Puebla).
En langue aztèque, "ahua qualt" (qui a donné le mot avocat) signifie testicule...rappelant la forme du fruit.
Ce fruit fût considéré comme un produit de luxe en Europe tandis qu'il était surnommé "le beurre du pauvre" en Amérique du Sud.
