Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Russie (Fédération de) |
descriptif organoleptique
La renouée poivre d'eau présente une saveur piquante et poivrée. C'est ce goût caractéristique qui est à l'origine de son appellation.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Russie (Fédération de)
(Amérique / Europe / Asie) Nord
usage culinaire
Les feuilles sont très appréciées au Japon, notamment avec les Sashimis. Elles s'utilisent en salade, en marinade ou encore afin d'aromatiser les viandes.
Il est conseillé d'ajouter les feuilles de renouée (séchées) en fin de cuisson.
la petite histoire
Le nom "poivre" de cette plante vient du goût très poivré de ses feuilles. Le nom français "renouée" fait référence à la tige de cette plante qui présente comme des nœuds au niveau des insertions des pétioles de ses feuilles.
Cette plante a des propriétés apéritives, diurétiques et rubéfiantes.
