Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | Indonésie |
descriptif organoleptique
Ces fleurs de kapokier présentent une saveur puissante et légèrement piquante en fin de bouche.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Indonésie
usage culinaire
Les fleurs de kapokier se cuisinent généralement avec des légumes. Elles sont souvent utilisées dans la préparation de sauces.
la petite histoire
Jusqu'à la fin du 20ème siècle, le kapokier produisant des fruits composés de fibres cotonneuses était utilisé pour la bourre des matelas et oreillers.
Selon les populations autochtones ses fleurs possèdent des propriétés thérapeutiques. Avant la deuxième guerre mondiale, l’Indonésie était le premier producteur mondial de kapok. Aujourd’hui la production mondiale est de quelques milliers de tonnes seulement dont la moitié est produite par la Thaïlande.
