Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Piments |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| ORIGINE | Mexique |
Les fruits du piment Habanero forment de petites lanternes rouges qui poussent en buissons.
L’échelle de Scoville, inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville, permet de mesurer la force des piments. Nous utilisons ici une échelle simplifiée allant de 1 pour les piments les plus doux à 10 pour les plus forts. La sensation de piquant et de chaleur d'un piment est liée à la présence de capsaïcine.
descriptif organoleptique
Echelle de Scoville
Ce piment fait partie de la famille des piments Habanero, et se distingue par une force hors du commun.
Ce piment se situe entre 350 000 et 577 000 unités de Scoville, il est classé comme étant explosif.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Mexique
usage culinaire
Ce piment est utilisé pour donner une saveur explosive aux sauces. Réservé aux amateurs !
la petite histoire
Originaire du Mexique, ce piment était à l'origine appelé Javanero car il provenait de l'île de Java. Il a faussement été nommé Habanero à cause de la prononciation hispanophone.
Le piment Habanero red Savina était classé comme le plus fort du monde de 1994 à 2006 !
