Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Graine |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Indonésie |
Les fruits, comme les graines du pangium, sont toxiques si ils sont consommés sans préparation préalable. Pour cette préparation les graines sont bouillies puis mise sous terre durant quarante jours, où elles vont adopter une couleur blanche, avant de virer au noir.
descriptif organoleptique
Les graines ont une agréable saveur d'amande.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Indonésie
usage culinaire
La saveur délicate de ces graines en fait un très bon accompagnement pour tout type de desserts et notamment les desserts fruités.
la petite histoire
Les graines immatures de pangium sont utilisées localement pour préparer le 'sayor lodeh', un plat d'accompagnement indonésien épicé.
Les jeunes plants poussent rapidement au cours de leurs premières années, mais il faut parfois attendre 10 à 15 ans avant qu'ils ne commencent à porter leurs fruits.
