Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Concassée fin |
| ORIGINE | Italie |
descriptif organoleptique
La saveur de la sarriette des montagnes est considérée comme moins délicate que la "sarriette commune". En effet sa saveur est plus poivrée et épicée que la sarriette commune.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Italie
usage culinaire
La sarriette des montagnes accompagnera les plats de viandes et les potages. Ses feuilles pourront être utilisées à la manière du thym ou des herbes de Provence.
Il est préférable de l'utiliser dans l'assiette, ses arômes se perdent pendant la cuisson.
la petite histoire
La sarriette des montagnes est originaire des pourtours méditerranéens, elle est proche de la famille des thyms. Sa culture en Italie remonte à l'antiquité, on retrouve des traces de son utilisation chez les Romains et les Grecs, en tant qu'herbe aromatique et médicinale.
Elle a perdu en popularité durant le Moyen-Âge où elle était surnommée "l'herbe du diable" en rapport à ses prétendues vertus aphrodisiaques.
Par la suite, durant la seconde guerre mondiale, grâce à ses notes poivrées elle était utilisée comme substitut au poivre car ce dernier se faisant rare.
Elle est également réputée pour aider à la digestion.
