Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Grèce |
Feuilles séchées au soleil.
Récoltées à la main.
descriptif organoleptique
La sauge dégage un goût légèrement camphré et piquant. C'est une plante très aromatique avec des notes douces, fraîches et fleuries.
La sauge Grecque présente un goût et un parfum plus intense que la sauge " commune ".
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Grèce
usage culinaire
Localement la sauge est associée au miel, elle parfume les plats à base de viande d'agneau ou de porc et relève les sauces tomate.
De manière générale les feuilles de sauge s'accordent avec toutes sortes de viandes. La sauge pourra accompagner des pommes de terre, des pâtes, des tomates, des saucisses, ou des sauces au vin.
Vous pourrez également l'apprécier en tisane.
Cette herbe doit cependant être utilisée avec parcimonie car son goût est très puissant.
la petite histoire
La sauge est originaire de Méditerranée. Elle est utilisée dans des rituels musulmans marquant des étapes importantes de la vie : naissance, mariage et funérailles.
Cette sauge provient d'une petite ferme située en Crête, elle est récoltée et choisie à la main, afin d'avoir uniquement les feuilles aux arômes les plus intenses.
On peut également la retrouvé sous le nom de " thé de Grèce ".
