Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Chine (Republic Populaire de) |
descriptif organoleptique
La pérille comporte des notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle. Sa sensation gustative est légèrement astringente.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Chine (Republic Populaire de)
usage culinaire
La pérille peut parfumer les salades et les crudités, elle accompagne souvent les sushis, le sashimi et la tempura (un assortiment de beignets).
Elle trouvera sa place dans vos préparations à consonances asiatiques.
Cette pérille peut également accompagner certains de vos desserts.
la petite histoire
La pérille est aussi appelée "shiso" ou "sésame sauvage", elle est originaire d'Asie du Sud-Est. Elle était transformée en huile pour la cuisine dans le sud-est de la Chine et en Birmanie. La pérille a longtemps été une plante sacrée dans le Sud-Est asiatique.
Des botanistes Européens et Américains l'ont introduit sur leur continent respectif au début du 19ème siècle.
