Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Rhizome |
| FORME | Poudre |
| ORIGINE | Indonésie |
descriptif organoleptique
Le temu lawak dégage une odeur aromatique et piquante ainsi qu'un goût amer.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Indonésie
usage culinaire
Si le temu lawak peut être consommé comme un légume cru ou cuit il est aussi apprécié en tant que condiment.
Il se marie avec tous les plats à base de riz. Etant un rhizome, il peut épaissir les puddings, les bouillons tout en les parfumant.
la petite histoire
Aujourd'hui la culture de Temu lawak se fait principalement en Indonésie, Malaisie, Thaïlande et aux Philippines.
Ce rhizome est originaire de l'île de Java. Localement ce rhizome est utilisé pour produire une boisson du même nom (Temu Lawak), mais également comme épices et à des fins médicinales.
