Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Grèce |
Le thym à tête possède de petites feuilles charnues et sa floraison est dense et rose violacé. Son nom latin "capitatus" signifie "qui a une grosse tête" faisant référence à ses feuilles.
descriptif organoleptique
Le thym dégage des saveurs herbacées, aromatiques et amères avec des notes de Provence.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Grèce
usage culinaire
Le thym est traditionnellement utilisé dans les plats gras, aidant à la digestion et stimulant l'appétit.
Il agrémente toutes sortes de viandes : cuites, rôties ou à l'étuvée. Il relève bien les préparations au four ou grillées. Il s'associe facilement avec le citron, le romarin, les fromages de chèvre ou de brebis et certaines marinades.
la petite histoire
Le thym était initialement utilisé par les Egyptiens dans l'embaumement des corps, par la suite les Romains et les Grecs l'ont utilisé comme herbe aromatique, ils attribuaient au thym la force, le courage et la vivacité.
Si aujourd'hui ce thym à tête est essentiellement utilisé pour la fabrication d'huile essentielle, il reste en Europe une plante aromatique polyvalente largement utilisé dans la cuisine.
Le thym à tête est également appelé "origan d'Espagne".
