Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | Iran (République Islamique d') |
descriptif organoleptique
Les feuilles de bourrache apportent une saveur fraîche et légèrement acidulée évoquant celle du concombre.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Iran (République Islamique d')
usage culinaire
Si les jeunes feuilles de bourrache sont souvent utilisées pour assaisonner des recettes, les fleurs de bourrache peuvent également se consommer. Outres leurs légères saveurs de concombre elles constituent une belle décoration comestible pour les salades.
La bourrache s'harmonise bien avec des omelettes, des salades ou des potages.
la petite histoire
Cette plante peut également être désignée comme "bouisse à berger," "buglosse à larges feuilles", "langue d’oie", "langue de bœuf".
Connue depuis des millénaires, la bourrache fut nommée par Pline l'ancien "plante du bonheur et du courage". Au 16ème siècle réputée pour ses propriétés dynamisantes, euphorisantes et médicinales, on l'utilisait pour le cœur. On disait qu'elle chassait la mélancolie, donnait du courage et rendait heureux. Aujourd'hui, sachant qu'elle augmente la production d'adrénaline, on l'utilise pour combattre angoisses et dépressions.
