Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Poivres et baies |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Cameroun |
Ce poivre d'exception possède une Indication Géographique Protégée (IGP). Ceci étant un signe d'identification délivré par l'union européenne et relatif aux produits dont la qualité et la réputation sont liés au lieu de production.
Les poivres noirs, verts, blancs ou rouges proviennent tous de la même espèce botanique du genre « piper ». La couleur et la saveur sont issues de la maturité des baies ainsi que de la méthode de préparation.
Le POIVRE NOIR est issu de baies presque matures séchées au soleil.
descriptif organoleptique
PIQUANT
FLEURI
MUSQUÉ
Le poivre noir de Penja est puissant. La terre volcanique du Cameroun lui donne une belle richesse aromatique. A la dégustation, on n'est pas déçu de la puissance de ce poivre. Les secondes saveurs nous font découvrir des parfums de sous-bois aux notes chaudes.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Cameroun
usage culinaire
Ce poivre noir de Penja est très raffiné. Ses caractéristiques organoleptiques s'accordent parfaitement aux saveurs du porc, donne de la vigueur au bœuf, du relief au gibier et s'harmonise à la finesse des poissons.
la petite histoire
Le poivre noir de Penja fait parti des grands poivres. Cultivé dans la province de Moungo au Cameroun où il a été certifié IGP en 2014. Ce produit est alors devenu la première Indication Géographique Protégée du continent Africain.
GC10320
