Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Poivres et baies |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Congo (République du) |
Les poivres noirs, verts, blancs ou rouges proviennent tous de la même espèce botanique du genre « piper ». La couleur et la saveur sont issues de la maturité des baies ainsi que de la méthode de préparation.
Le POIVRE NOIR est issu de baies presque matures séchées au soleil.
descriptif organoleptique
PIQUANT
FLEURI
MUSQUÉ
Ce poivre sauvage du Kivu présente des saveurs subtiles ainsi que délicatement fruitées et laisse diffusée une odeur boisée immédiate.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Congo (République du)
usage culinaire
Ce poivre est une variété à queue d'une apparence gracieuse pouvant être ajouté à vos plats pour les sublimer. Par ailleurs mouliné il sera exquis dans vos desserts fruités, chocolatées ou à base de fromage blanc.
la petite histoire
Le poivre sauvage du Kivu provient des forêts sauvages du Kivu situé à l'est du Congo. Ce poivre pousse spontanément et ne vient pas de plantation ainsi sa production est respectueuse de l'environnement et sa cueillette se fait à la main.
Ce poivre est très récent et existe dans nos assiettes que depuis 2014, mais malgré tout c'est un poivre rare dont la qualité est incontestée.
La particularité de ce poivre est qu'il est décliné en trois qualités : noir, blanc et roux contrairement aux autres poivres souvent déclinés en quatre qualités.
