Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Racine |
| FORME | Poudre |
| ORIGINE | Inde |
descriptif organoleptique
La saveur du ganthoda est comparable à celle du gingembre moulu.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Inde
usage culinaire
Le ganthoda est principalement consommé en infusion, mais il peut également parfumer certains plats de la cuisine indienne et chinoise. Il peut être utilisé pour agrémenter les fruits de mer, la viande de mouton et les légumes.
la petite histoire
Le ganthoda est issu de la racine du poivre long réduite en poudre. En Inde, on le mélange avec de la poudre de gingembre et de jaggery (sucre non raffiné) pour obtenir un remède soulageant les douleurs articulaires et les problèmes de digestion. Il est également employé en infusion, en traitement ayurvédique.
