Famille :

Épices

Disponibilité Forte
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Mélange curry doux fleuri

Poudre

Doux Frais Chaud Piquant


descriptif produit

NATURE Épices
FORME Poudre
 

descriptif organoleptique

Ce curry se distingue par des notes particulièrement florales, associées à de la coriandre, de la cardamome, de l'oignon et de la cannelle.

calendrier des récoltes

Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre

usage culinaire

Le curry est évidemment très présent dans la cuisine indienne ! Il est également utilisé pour apporter une touche exotique à des plats plus européens.


Le curry a une utilisation très transversale et parfumera les viandes rouges et blanches, mais également les poissons et fruits de mer. 
Il est parfait pour typer une sauce ou une marinade.


Les plus audacieux l'utiliseront en petite touche sur des desserts fruités !

la petite histoire

Mélange d’épices originaire d’Inde, le curry peut être décliné à l’infini. Il est obtenu à partir du mélange plus ou moins complexe d’épices et d’herbes : dans son pays d’origine, les recettes varient pour chaque famille !

 

En Inde, on emploie plutôt le terme massala ("mélange") pour désigner cet assemblage d'épices. Il a été rebaptisé "curry" par les Anglais, qui se sont inspiré d'un mot de langue tamoul qui signifie "plat mijoté".

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