Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Poivres et baies |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fruit |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Vanuatu |
Les poivres noirs, verts, blancs ou rouges proviennent tous de la même espèce botanique du genre « piper ». La couleur et la saveur sont issues de la maturité des baies ainsi que de la méthode de préparation.
Le POIVRE NOIR est issu de baies presque matures séchées au soleil.
descriptif organoleptique
Du poivre noir de Vanuatu ressort des notes boisées, caramélisées et d’eucalyptus ainsi qu’un parfum marin. C’est un poivre chaud, son piquant est subtile.
Sa complexité en fait un poivre d'exception.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Vanuatu
usage culinaire
Le piquant de ce poivre est subtil. Il souligne à merveilles les pièces de viande, les marinades, le gibier, les bouillions mais surtout les poissons. Il fait aussi son effet dans les desserts fruités et au chocolat.
la petite histoire
Ce poivre est cultivé à 16 300km de la France, sur l’archipel volcanique de Vanuatu anciennement appelée Nouvelles-Hébrides. Elle se situe à l’est de l’Australie et son climat est tropical.
