Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Entier |
| ORIGINE | Turquie |
Feuilles entières de laurier, sélectionnées et récoltées à la main (HPS).
Produit de 4 à 7 cm.
descriptif organoleptique
Le laurier apporte des saveurs balsamiques, épicées et légèrement amer aux plats. Sans oublier sa flaveur terreuse aisément reconnaissable en fin de bouche.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Turquie
usage culinaire
Très populaire en Europe, le laurier entre dans la composition de nombreux plats traditionnels. Il peut être employé dans l'élaboration de plats en sauce, à base de viande ou de poisson.
Combiné avec des baies de genièvre et du poivre, il constitue un bon assaisonnement pour mettre les gibiers en valeur.
C'est également un élément essentiel du bouquet garni !
la petite histoire
Dans la mythologie grecque, le laurier était un des attributs d'Apollon avant de devenir un symbole de victoire et de gloire dans la Rome Antique.
Plus tard au Moyen-Âge, les jeunes docteurs diplômés étaient couronnés avec des branches de laurier garnies de baies, aussi appelées "bacca laurea" en latin. D'où le nom du diplôme de fin d'études encore utilisé aujourd'hui.
