Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Spécialités |
| PARTIE DE LA PLANTE | Fleur |
| FORME | Entières |
| ORIGINE | France |
Le lavandin est un hybride entre deux espèces de lavande, la lavande conventionnelle "lavandula angustifolia" et la lavande aspic "lavandula latifolia".
Le lavandin est prisé pour son rendement élevé en huiles essentielles.
descriptif organoleptique
La saveur du lavandin est douce avec des notes amères, moins puissante et moins fine que celle de la lavande.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - France
usage culinaire
Le lavandin peut s'utiliser de la même manière que la lavande, son profil aromatique étant toutefois plus léger que cette dernière.
Il apporte une signature culinaire particulière aux grillades ou vinaigrettes mais également aux desserts comme des confitures, gâteaux ou encore crèmes glacées.
On l'utilise en petites quantités, pour apporter des touches aromatiques aux préparations.
la petite histoire
Le lavandin est souvent privilégié par rapport à la lavande vraie, car sa fleur est plus productive en huile essentielle.
Sa culture est également plus aisée que celle de la lavande car cette dernière ne pousse qu'entre 500 et 1500 m d'altitude !
Ces arbrisseaux sont un symbole de la Provence et des côtes ensoleillées.
