Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Feuille |
| FORME | Flocons |
| ORIGINE | Allemagne |
descriptif organoleptique
La livèche dégage une saveur épicée et légèrement poivrée rappelant celle du céleri.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Allemagne
usage culinaire
Les feuilles de livèche sont particulièrement bien adaptées pour apporter une note gourmande et cuisinée aux pot-au-feu, sauces, salades ainsi qu'aux bouillons.
En Allemagne et en Angleterre on utilise la livèche pour relever des potages ou des plats traditionnels.
la petite histoire
La livèche, aussi appelée "céleri perpétuel" à cause de son goût proche du céleri, était connue des Romains et Grecs qui l'utilisaient pour ses propriétés médicinales.
Au Moyen-Âge cette plante était présente dans les jardins et est devenue une herbe répandue pour parfumer les soupes. Il était dit que porter un brin de livèche sur soi conférait des pouvoirs de séduction.
GC50280
