Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Plantes aromatiques |
| PARTIE DE LA PLANTE | Racine |
| FORME | Poudre |
| ORIGINE | Pologne |
descriptif organoleptique
La livèche dégage une saveur épicée et légèrement poivrée rappelant celle du céleri.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - Pologne
usage culinaire
Elles peuvent être préparer dans le but d'aromatiser une eau chaude, une sauce ou une soupe.
Elles étaient consommées jadis confites dans du miel.
la petite histoire
La livèche, aussi appelée "céleri perpétuel" à cause de son goût proche du céleri, était connue des Romains et Grecs qui l'utilisaient pour ses propriétés médicinales.
Au Moyen-Âge cette plante était présente dans les jardins et est devenue une herbe répandue pour parfumer les soupes.
Il était dit que porter un brin de livèche sur soi conférait des pouvoirs de séduction.
Les racines de livèche présentent de multiples caractéristiques pharmacologiques et sont souvent consommées pour cela.
