Doux Frais Chaud Piquant
descriptif produit
| NATURE | Épices |
| PARTIE DE LA PLANTE | Graine |
| FORME | Entière |
| ORIGINE | France |
Produit non trié.
descriptif organoleptique
Les graines de moutarde jaune ont une saveur piquante et brûlante, avec des notes légères de pignon de pin.
calendrier des récoltes
| Janvier | Juillet |
| Février | Août |
| Mars | Septembre |
| Avril | Octobre |
| Mai | Novembre |
| Juin | Décembre |
ORIGINE - France
usage culinaire
Les graines de moutarde sont majoritairement utilisées dans la composition de la moutarde.
Ils relèvent également les vinaigrettes et plats de viande épicés. Ces fruits ont des propriétés conservatrices dans les marinades ou conserves, et épaississantes dans certaines recettes.
la petite histoire
Les graines de moutarde sont utilisées en Chine depuis plus de 3000 ans.
Ce sont les Romains qui apportèrent les graines de moutarde dans le Nord de l'Europe, en passant par la France. Ils utilisaient ces graines pour assaisonner leur viandes.
Charlemagne popularisa la moutarde et en fit planter tout autour de Paris. La moutarde est ensuite devenue une spécialité bourguignonne à partir du 12ème siècle.
GC20440
